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香气的前体物质 香气的前体物质主要是指茶叶中所含萜烯类、芳香烃及其氧化物、类胡萝素、氨基酸类、糖类等以及加工过中形成香气的必酶类。此类物质种类和数量多寡，是。山风景区内 3. 工艺香 工艺香就是前面所提到的，制茶过中在不同形成机制下，100种普洱茶常识与功效产生的各类香气。

普洱茶新茶香气的转化

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普洱茶(熟茶)的香气: 普洱茶的熟茶，香气比生茶弱，经过了渥堆发酵，产生了很多新的香气。 荷香:娇嫩的芽茶，如让普洱茶不受潮气渥堆发酵后，存放到一定时间，就出荷香。普洱茶的香气成分包括 这些香气是怎么产生的呢？来说就是在制作过中，某些因子发生一些变化，之后就会产生一些对应的香气。当然又好闻的味道。